De printemps et rarement d'hiver.

Paille blanche, fine, souple, haute; feuillage abondant.

Épi blanc, très lâche, très long et effilé, à épillets dressés, aristé au sommet.

Grain blanc, long, à sillon profond.

Cette variété, ancienne déjà, et dont l'origine est incertaine, est connue et employée surtout depuis une quinzaine d'années. C'est un excellent blé pour les climats chauds du Midi et de l'Algérie, où le Dr Trabut l'a essayé avec succès et recommandé aux colons. Même dans ces régions, où le printemps est souvent brûlant, il résiste bien à l'échaudage, grâce à la rapidité de sa végétation. Sous le climat de Paris, il supporte assez bien l'hiver; mieux, en tout cas, que la Richelle blanche de Naples. Dans les terres riches, il a tendance à verser.