LE FOIE GRAS, UN PRODUIT QUI SE BANALISE

Gavage d'une oie
Gavage d'une oie
©Cuvelier/Im.Photothèque

En observant les oies qui dévoraient les grains avant leur grandes migrations, les Egyptiens découvrirent le foie gras.

Le gavage reste encore une pratique courante pour obtenir du foie gras, mais les chercheurs tentent d'obtenir des oies qui se gaveraient naturellement.

On consomme en France environ 500 tonnes de foie gras chaque année.