Salines d'Aigues-Mortes (Gard)
© J. Debru

L'exploitation du sel de mer à Aigues-Mortes remonte à la construction du port,
décidée par Saint-Louis, au milieu du XIIIe siècle.
Sous la monarchie, les salins atteignent progressivement une taille industrielle,
acquièrent une réputation nationale, puis internationale, qui est encore celle des salins d'aujourd'hui.


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