CONSOMMATION PAR CATEGORIE D'ALIMENTS
COLOMBIE
FRANCE
Céréales
99,3
109,2
Racines et tubercules
86,5
68,9
Légumineuses sèches
7,2
2,2
Fruits et légumes
122,8
199,3
Huiles végétales
9,1
16,8
Graisses animales
1,8
17,2
Viandes, œufs
34,4
101,4
Lait (ex. beurre)
101,6
281,1
Poissons et fruits de mer
2,2
30,5
Sucres, miel
39
37,3
Ressources alimentaires totales
503,9
863,9
Consommation par catégories d'aliments (par an, en kg par hab. en 1992)

 
CALORIES INGEREES
COLOMBIE
FRANCE
Calories finales
2677
3632
Calories animales en %
15
40
Equivalent céréales
1,5
3,4
FACTEURS D'INTERPRETATION (1992)
COLOMBIE
FRANCE
PIB par hab. ($)
1350
22260
Surface cultivée par hab.
0,17
0,34
Taux d'alphabétisation
90
99
Nbre d'hab. par actif agricole
12
46
Taux d'urbanisation
71
73
Durée moyenne de vie (années)
68
77

 

La Colombie, des repas végétariens, du café et beaucoup de sucres
Le modèle agro-nutritionnel colombien révèle une consommation diversifiée d’aliments d’origine végétale : une forte proportion de légumes secs, de racines et tubercules, de céréales, et une consommation non négligeable de fruits et légumes. La consommation de viande est trois fois moins importante  que la moyenne française. Mais la spécificité du mode d’alimentation colombien est la forte consommation de sucres (39 kg par habitant et par an) reflet de l’importance de la culture de la canne à sucre. Le colombien est un citadin au revenu moyen qui lui permet un niveau de consommation intermédiaire relativement satisfaisant, malgré des ressources alimentaires faibles. La surface agricole par habitant est égale à la moitié de celle de la France.


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