CONSOMMATION PAR CATEGORIE D'ALIMENTS
PORTUGAL
FRANCE
Céréales
131,4
109,2
Racines et tubercules
124,8
68,9
Légumineuses sèches
6,4
2,2
Fruits et légumes
254,1
199,3
Huiles végétales
20,5
16,8
Graisses animales
4,9
17,2
Viandes, œufs
66,9
101,4
Lait (ex. beurre)
178,2
281,1
Poissons et fruits de mer
49,2
30,5
Sucres, miel
31,2
37,3
Ressources alimentaires totales
867,6
863,9
Consommation par catégories d'aliments (par an, en kg par hab. en 1992)
   
CALORIES INGEREES
PORTUGAL
FRANCE
Calories finales
3630
3632
Calories animales en %
26
40
Equivalent céréales
2,7
3,4
FACTEURS D'INTERPRETATION (1992)
PORTUGAL
FRANCE
PIB par hab. ($)
7395
22260
Surface cultivée par hab.
0,32
0,34
Taux d'alphabétisation
78
99
Nbre d'hab. par actif agricole
15
46
Taux d'urbanisation
35
73
Durée moyenne de vie (années)
74
77

 

Le Portugal, c’est la Méditerranée dans l’assiette.
Le Portugal est un pays pauvre au sein de l’Union Européenne. Son revenu par habitant est trois fois inférieur à celui de la France, mais la surface cultivée par habitant y est égale.
Le modèle est à base de tubercules (pomme de terre) et de céréale. Le poisson et les légumes secs apportent les protéines. La consommation de fruits et légumes et la cuisine faite à l’huile d’olive sont satisfaisantes pour la santé. Voilà un bon modèle pour les nutritionnistes.
Traditionnellement, le plat national est le  «Bacalhau » (morue séchée), mais le Portugal a su diversifier sa consommation.

 


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