Voir le pain précédentRetour carte Basse-EgypteRetour tableau Basse-ÉgyptePain suivant

Pain des moines du monastère de Sina (Khobz Deir Sina)
Pain des moines du monastère de Sina (Khobz Deir Sina)
Monastère Sainte Catherine, Sinaï du Sud
Reproduction de pain traditionnel
Coll. Musée de l'agriculture du Caire
Cliché Arnaud du Boistesselin

C'est un pain levé de petite taille, plutôt épais et rond (9 cm de diamètre et 4 cm de haut) fait avec une farine à taux d'extraction élevé, d'où l'on a seulement ôté la fraction la plus grossière du son.

Habiba WASSEF
Nutritionniste


Sources
Fichier "BREAD File" conservé dans les archives du musée, contenant des notes sur certains des pains exposés, transmis par Dr M. El Hosseiny El-Akkad, Chief Researcher au Musée d'Agriculture du Caire.
Mme Hanem El-Far (ménagère de 86 ans) informatrice de données de première main sur les types traditionnels de pains en Basse et Haute Égypte.

Page précédente | Les pains du musée du Caire | Les pains traditionnelsAccueil | Agropolis-Museum