La révolution industrielle transforme les conditions de la production agricole et de l'alimentation de bien des façons :

En stimulant la recherche,

en développant la formation des agriculteurs,

en fournissant à l'agriculture les équipements nécessaires à l'augmentation de la production,

en révolutionnant les transports qui permettent la mondialisation de l'économie,

en transformant les produits agricoles en aliments agro-industriels,

et en contribuant finalement à l'avènement de la société de consommation de masse.

Les sociétés développées ont atteint le stade de la consommation de masse, mais même les sociétés les plus riches ne sont pas parvenues à éliminer la faim. Dans les pays pauvres, famines et sous-consommation subsistent. Le vieux combat de l'homme contre la pénurie alimentaire est un combat inachevé.